شاید کمتر کسی وجود داشته باشد که با گچ بری و ساز و کار آن آشنایی نداشته باشد؛ چرا که بدون شک همه انسانها به نوعی در زندگی خود با گچبری و مصالح آن سر و کار دارند.گچبری در واقع نوعی هنر است که از آن برای ساخت، تعمیر بنا و زیبا سازی آن استفاده میشود.
اولین تعریفی که از گچبری در ذهن مجسم میشود، ترکیبی از هنر و مهارت است. از آنجایی که گچ دارای خاصیت انعطافپذیری و همچنین شکلپذیری است، از آن برای شکل دادن قسمتهای مختلف بنا استفاده می شود؛ جاییکه با بریدن گچ و کنده کاری بر روی آن طرح های برجسته ای ساخته شده و متناسب با طرح داده شده در اطراف لوستر، شومینه، سقف آشپزخانه و یا هر قسمت دیگری به کار گرفته می شود. رنگ پذیری و قدرت چسبندگی گچ به اندازهای است که گچکار با مهارت کافی می تواند از آن در ساخت طرح های پیچیده و حرفهای نیز استفاده کند.